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Pizzastein Material

Pizzastein aus verschiedenen Material

Vor dem Kauf stellt sich natürlich die Frage: Welches Material eignet sich am Besten?
Wie oben genannt kann der Pizzastein aus verschiedenen Stoffen bestehen, wobei jeder Stoff seine eigenen Eigenschaften besitzt.

Natursteine eignen sich hierfür hervorragend, sie haben große Poren und können daher überschüssige Flüssigkeit einfach aufnehmen. Dadurch wird die Pizza noch knuspriger. Außerdem sind Natursteine sehr gute Hitze-Speicher, wodurch zusätzlich Energie gespart werden kann. Ein Naturstein ist ein natürlicher und unbearbeiteter Rohstoff und ist zudem feuerfest.

Pizzastein aus Schamotte

Schamottsteine werden im normalen Sprachgebrauch auch als feuerfeste Steine und Ausmauerungen bezeichnet. Schamotte wird oft beim Ofenbau benutzt, da dieser Stein gut Hitze speichert. Der Schamottsteine ist feuerfest und gesteinsähnlich, außerdem hat er eine glatte Oberfläche und ist beidseitig nutzbar. Beim Pizza backen wird dem Teig vom Stein schnell die Feuchtigkeit entzogen und er gibt eine starke, regelmäßige Hitze von unten ab. Die Schamottsteine werden vor dem Verkauf als Pizzastein von einem Lebensmittellabor untersucht und können so ohne Bedenken genutzt werden.

Pizzastein aus Cordierit

Cordierit ist ein in der Natur vorkommender Rohstoffl, bestehend aus Quarz, Eisen und Magnesium. Diese Eigenschaften machen ihn hitzebeständig wie keinen anderern. Dadurch brauchen die Pizzen nur sehr kurze Zeit im Ofen um Knusprig zu werden. Die Qualität eines Cordierit Pizzasteines ist die beste, er ist sehr langlebig und wird durch das ständige Auf- und Abwärmen nicht poröse. Diese Steine werden mit einer lebensmittelechten und leicht zu reinigen Glasur bezogen und mit dem Material verbunden. Der thermischen Eigenschaft schadet dies nicht.

Pizzastein aus Speckstein

Specksteine sind natürlich vorkommende Stoffe, die je nach Zusammensetzung als Mineral oder Gestein gelten. Speckstein ist ein sehr feuerfestes Material und ein guter Wärmerspeicher. Zusätzlich ist diese Material offenporig und kann somit Feuchtigkeit aufnehmen. Aus diesen Gründen wird Speckstein sehr häufig in Steinöfen verwendet. Speckstein ist somit sehr gut als Produkt für einen Pizzastein geeignet.

Pizzastein aus Keramik

Keramiksteine können zwar auch gut Hitze aufnehmen, speichern diese allerdings nicht lang. Außerdem ist Keramik nicht so offenporig wie die zwei oben genannten, kann daher nicht so gut Feuchtigkeit aufnehmen. Mit einem Pizzastein aus Keramik werden die Pizzen trotzdem besser als komplett ohne Stein, für ein gutes Ergebniss allerdings sind die anderen zwei Materialien zu empfehlen.


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