Der Bier Pizzateig

Mit dem Bier Pizzateig backen Sie eine besondere Variante des Pizzateigs mit einem leckeren Geschmack!

Folgende Zutaten werden gebraucht:

• 400 g Pizzamehl (Weizenmehl geht auch)
• 100 g Hartweizengrieß
• 10 g frische Hefe
• 250 ml Bier
• 100 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 El bestes Olivenöl
• 1 Prise Zucker

Die Zubereitung des Bier Pizzateig ist sehr einfach und dauert in der Regel nicht länger als 30 Minuten, allerdings sollte der Pizzateig ca. drei bis vier Stunden ruhen.

Zuerst wird das Mehl und den Hartweizengrieß in eine Schüssel gegeben und vermischt. Das Bier wir auf dem Herd in einem Top leicht aufgewärmt und die Hefe darin aufgelöst. Achtung: Kann schäumen! Die Biersorte ist egal, am Besten eignet sich ein Hefeweizen, aber ein Pils geht auch wunderbar.

Dann wird eine Prise Zucker zum Mehl-Grieß-Gemisch hinzugegeben und unter Rühren die Bier-Hefe-Mischung hinzugefügt, bis ein weicher Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken sein sollte, wird einfach noch etwas lauwarmes Wasser beigefügt.

Im Anschluss wird noch das Salz und Olivenöl untergemischt und der Teig gut durchgeknetet.

Damit der Teig gut aufgeht sollte er ca. drei bis vier Stunden gehen gelassen werden. Die Ruhezeit hängt von der Zimmerwärme ab, bei kälteren Temperaturen braucht der Teig etwas länger. Am Besten den Teig in einer gut bemehlten Schüssel gehen lassen und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Der Teig sollte sich vom Volumen verdoppeln!

Dann kann der Teig auf einer bemehlten Unterlage ausgerollt und nach Belieben belegt werden.

Am Besten backt der Bier Pizzateig bei über 250 Grad auf einem Pizzastein, es geht aber natürlich auch auf einem Pizzablech oder normalen Blech.